Bamya Konserve

Malzemeler:
Kullanılacak malzeme (1 litrelik kavanoza göre):
700 – 750 gram bamya,
yeteri kadar su,
suyun % 2.5 oranında koruk suyu (veya % 0,2 oranında limon tuzu),
% 1.5 oranında tuz.

Yapılışı:

Bezelye Konserve

Malzemeler:
Kullanılacak malzeme (1 litrelik bir kavanoza göre):
1300 – 1500 gram bezelye (kabuklu olarak),
1 çay kaşığı toz şekeri,
% 1.5 oranında tuz ve yeteri kadar su.

Yapılışı:

Bezelye Konserve

Malzemeler:
Kullanılacak malzeme (1 litrelik bir kavanoza göre):
1300 – 1500 gram bezelye (kabuklu olarak),
1 çay kaşığı toz şekeri,
% 1.5 oranında tuz ve yeteri kadar su.

Yapılışı:

Menemenlik Domates

Malzemeler:
1 kilo araka domates
yarım kilo ince körepe yeşil biber

Yapılışı:

Taze Fasulye Konserve

Malzemeler:
2 kilo taze fasulye
2 litre sıcaksu
4 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı

Yapılışı:

Pancar Turşusu

Malzemeler:
2,5 kg küçük körpe pancar
10 Diş sarmısak
1 Su bardağı sirke
1 Tatlı kaşığı tozşeker
1 Çorba kaşığı tuz

Yapılışı:

Analı Kızlı

Malzemeler:
500 gr çiğköftelik kıyma
250 gr az yağlı kıyma
1 kg kemikli kuzu eti
100 gr iri çekilmiş ceviz
300 gr nohut
½ kg köftelik bulgur
3 adet büyük soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı tereyağı
2 adet limon
1 çorba kaşığı nane
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

Milas Köftesi

Malzemeler:
1/2 kg kıyma
1 büyük kuru soğan
1,5 su bardağı un
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
8 diş sarmısak
1 su bardağı haşlanmış nohut
3 çorba kaşığı salça
2 adet limon suyu
25 gr margarin
kızartma için sıvı yap
bir miktar su

Yapılışı:

Cızbız Köfte

Malzemeler:
1 kilo kıyma, iki kere çekilmiş
yarım ekmek içi
2 adet soğan
yeteri kadar tuz
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı sirke

Yapılışı:

Enginar Köftesi

Malzemeler:
6 adet enginar
3 adet yumurta
50 gr. kaşar peyniri
1 demet maydanoz
1 su bardağı un
1 su bardağı galeta unu
1 adet limon
1 adet yumurta, rendelenmiş
1 su bardağı zeytinyağı
Beşamel sos için:
2.5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı tereyağı
1.5 çay bardağı un
Karabiber, tuz, yenibahar

Yapılışı: